Page 17 - Magazine Pharmavie Sept-Oct

/ FICHE PRATIQUE DÉTACHABLE

CHAMPIFOLIE !

La saison de la cueillette est ouverte !
À vous les cèpes, les bolets et les trompettes !
Mais attention avant de partir à la chasse,
la sécurité avant tout avec cette fiche pratique.
Par Juliette Dunglas

CHAPEAU Écaille

- ou -

Vérrue

- ou -

Strie

HYMÉNIUM Pore

(Dessous du chapeau) - ou -

Aiguillon

- ou -

Lammelle

Qu’est-ce qu’un champignon ? Spore
Anneau
Les champignons que l’on consomme font partie d’un vaste PIED
groupe d’espèces que l’on appelle les champignons véritables
(ou Eumycètes). On y retrouve aussi bien les champignons co- Volve
mestibles que les champignons pathogènes (Candida albicans, Bulbe
Dermatophyte, par exemple).
MYCÉLIUM
Les champignons comestibles se composent d’un chapeau, d’un 17
hyménium (sous le chapeau), d’un pied et d’un mycélium.

Présents depuis au moins 460 millions d’années sur Terre, ils sont
présents dans tous les milieux et conditions, et se nourrissent des
nutriments présents dans leur environnement direct.

Quand et où les trouve-t-on ?

• Tout au long de l’année en France, selon les espèces
• Plus volontiers en automne
• En forêt ou le long des sentiers
• Généralement dans un milieu humide
• Sous des pins, hêtres et chênes
NB : les champignons se cueillent avec des gants
au cas où ces derniers seraient toxiques.