Page 17 - PHARMAVIE

/ FICHE PRATIQUE DÉTACHABLE

LES FRUITS

ET LÉGUMES

DE SAISON !

(ET LOCAUX)

Par Lise de Crevoisier

Des fruits et légumes adaptés à Les bonnes raisons de

nos besoins nutritionnels ! consommer des fruits et

En fonction des saisons, notre corps a des besoins différents. légumes de saison ?
En hiver, avec le froid et le manque de soleil, il réclame plus
de nutriments et de vitamine C. Parfait ! Les fruits et légumes • Riches en vitamines, minéraux et
d’hiver se chargent de nous les apporter. antioxydants : récoltés à maturité, les fruits
et légumes de saison sont gorgés de bons
En quoi sont riches les fruits et légumes d’hiver ? éléments.

• Fibres : contrôlent le taux de mauvais cholestérol, • Moins chers : acheter local et de saison permet
abaissent le taux de sucre, assurent un bon transit intestinal d’économiser les coûts de transport (et de
et favorisent une meilleure satiété (permet par exemple diminuer son empreinte carbone).
de diminuer la quantité de féculent pour un rééquilibrage
alimentaire) • Mieux pour la planète : moins de transport,
moins de pesticides, moins de ressources
• Vitamine C : lutte contre la fatigue et booste l’immunité utilisées donc moins de pollution !
• Potassium : régule la pression artérielle
• C alcium et phosphore : favorisent la croissance ou la • M eilleur goût : n’ayant pas besoin d’être cultivés
en serres, ils ont un meilleur ensoleillement,
solidité des os et des dents une meilleure pluie et donc un meilleur goût !
En plus, ils ne sont pas récoltés avant leur
• Magnésium : lutte contre la fatigue et le stress maturité.
• F er non héminique (d’origine végétale, non animale) :
• Pas forcément traités : les produits de saison
aide à l’oxygénation du sang et des cellules ont moins besoin de pesticides ou d’autres
produits chimiques pour leur permettre de se
• Plus ou moins grande quantité de glucides : fournissent développer.
de l’énergie
• Conservation plus longue : grâce au transport
• Antioxydants : molécules antivieillissement qui réduit, les produits sont récoltés à maturité et
participent à protéger les cellules des radicaux libres liés au leur conservation est plus longue !
vieillissement. Ils protègent la peau, le cœur, les yeux et sont
préventifs pour les cancers, les maladies inflammatoires, la
maladie de Parkinson et l’Alzheimer.
Quelques noms d’antioxydants :
- Les caroténoïdes : le bêta carotène, le lycopène (se trouve
dans la tomate), la lutéine, la zéaxanthine, le resvératrol
(surtout dans le raisin)
- Les flavonoïdes : anthocyanes et tanins (les plus courants)

17