Page 28 - Pharmavie Mars 2023
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Nutrition focus
Peau, cartilages,
tendons, muscles…
Le collagène est
naturellement et
abondamment
présent dans
l’organisme. Il est
indispensable
pour assurer la
cohésion et le bon
fonctionnement
des différents tissus.
PAR CHRISTELLE PIAT
NOUSLECOCOLLLLEAÀGLÈANEPEAU
LAELSIMCEONMTPALIRÉMESENTS L e collagène fait partie des protéines pour favoriser le bon fonctionnement
structurales constituées d’acides des articulations.
➜ Le collagène ayant un poids aminés (proline, lysine, glycine). Son rôle
moléculaire élevé, les formes principal est de rendre les tissus élas Les collagènes
hydrolysées, c’est-à-dire tiques afin d’opposer une résistance ne sont pas éternels
fragmentées en protéines de mécanique à l’étirement. Pour assurer
petite taille (peptides), sont sa production, le corps a donc besoin Avec l’âge, la synthèse des collagènes
mieux assimilées et tolérées d’acides aminés et de vitamine C, laquelle diminue, se traduisant par une perte
par la muqueuse digestive. favorise la synthèse et la stimulation d’élasticité et de fermeté de la peau mais
Il est important de s’assurer des fibres collagéniques. aussi de la masse osseuse et musculaire.
de sa provenance (bovin, Conséquences : le vieillissement cutané
poisson, volaille, œufs, etc.) Pas un mais s’accélère, la régénération des tissus
pour éviter tout risque d’allergie. des collagènes épidermiques ralentit, la cicatrisation est
La Commission européenne plus difficile et les articulations devien-
a interdit l’usage des vertèbres On retrouve souvent le collagène dans la nent douloureuses. Consommer certains
de bovins dans la fabrication cosmétique car il participe au rajeunis nutriments peut participer à sa produc
de compléments alimentaires, sement de la peau tout en comblant les tion. Les sources riches en acides aminés
et la France a interdit l’usage rides. Mais son rôle ne s’arrête pas là. sont majoritairement d’origine animale :
des os de ruminants. En réalité, il existe différents types de blanc d’œuf, produits laitiers, peau de
collagène dont la concentration varie poulet, de porc, de bœuf, moelle ou bouil
28 BE&S selon la localisation dans l’organisme : lon d’os ou encore écailles de poisson. Ces
les plus abondants sont celui de type 1, aliments étant peu appétissants et peu
présent dans la peau, les tendons, les digestes, il est possible de les remplacer
ligaments et les os, et celui de type 3, au par des protéines de soja, des graines
niveau des muscles squelettiques, des de tournesol, du chou, des asperges ou
ligaments, des tissus conjonctifs, de des champignons. Les aliments riches en
certains organes ainsi que la paroi des antioxydants (vitamines C et E, et lyco
vaisseaux. Celui de type 2, quant à lui, pène, un caroténoïde) sont également
est surtout localisé dans le cartilage importants pour prévenir efficacement
la perte en collagène : agrumes, fruits
rouges, brocoli, persil, graines germées. ●
