Page 25 - Magazine_Novembre_2018

votre pharmacien conseil  * 25

Non, je ne vais pas vous parler Cette maladie touche plus de 20 % des adultes
longuement des canards du dans les pays industrialisés et est fortement
Gers mais il faut bien malgré corrélée à l’obésité, au diabète de type 2, aux
tout planter le décor ! Lorsque l’on gave un hyperlipidémies et de façon globale au syndrome
palmipède type canard ou oie pour se régaler de son métabolique. Ce dernier est aussi appelé syndrome
foie gras à Noël, l’essentiel de son alimentation est d’insulino-résistance, terminologie qui a l’avantage d’en
du maïs. Permettez-moi de vous rappeler que le maïs souligner la cause. En voici les symptômes :
est composé d’amidon, un sucre complexe, molécule •• Obésité, mais ce gras-là s’accumule dans et autour des
de réserve des végétaux supérieurs, contenue dans viscères abdominaux. Il constitue la bedaine (bide) du
la plupart des féculents et céréales. Cet amidon est buveur de bière… On mesure le périmètre abdominal
lui-même composé d’une chaîne de molécules de glucose, dont la valeur est prédictive du risque cardiovasculaire.
le même glucose qui circule dans nos artères et dont •• Augmentation des triglycérides.
raffolent toutes nos cellules. •• Baisse du bon cholestérol, le HDL.
•• Hypertension artérielle.
Les causes •• Hyperglycémie ou diabète de type 2.
•• NAFLD / NASH.
Chez l’homme, le foie gras est une maladie aux noms
anglo-saxons complexes et à quatre niveaux de gravité : L’alimentation est une des
•• le NAFLD, « non alcoholic fatty liver disease », causes, avec au premier
c'est-à -dire maladie du foie gras non alcoolique, pour le plan les excès. Mais pas
stade 1 (graisse seule) et le stade 2 (graisse + inflammation seulement. D’authentiques
du foie) crises de goutte peuvent
•• le NASH, « non alcoholic stéato hépatitis », stéatose survenir en cas de régimes
hépatique non alcoolique, pour le stade 3 (graisse trop restrictifs ou au
inflammation et dégénérescence des cellules hépatiques) début des jeûnes à cause
et le stade 4 (fibrose en plus). du catabolisme accéléré
des tissus de l’organisme.
Pour que le canard fabrique du Finalement, manger trop
gras, on le gave de sucre… de viande ou détruire ses
Eh bien, chez l’humain, c’est propres muscles par un
pareil ! Finalement, cette analogie jeûne prolongé, c’est la
se suffit à elle-même et nous même chose… (provoc !).
permettrait d’extrapoler sur le
sujet du foie gras sans difficulté,
mais vous resteriez sur votre faim.